鑊耳屋,走進原始的嶺南生活

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日期:2020-3-19  閱讀50次

   

     在嶺南地區,有一種傳統的民居建筑,因其山墻狀似鑊耳,故稱“鑊(huò)耳屋”。鑊,是古時的一種大鍋,因此鑊耳屋亦稱“鍋耳屋”。它的工藝特征主要體現在民居、祠堂、家廟等建筑實物中。

“鍋耳”的智慧


    “千兩黃金萬擔谷,夜夜笙歌鑊耳屋”、“手抓鑊頭耳,有得蒸來有的炒,衣食豐足無牽掛”。古時,鑊耳屋非尋常百姓家可以隨意修建,只有取得功名的官宦人家才有資格居住。古老的中華文化始終綿延著“天人合一”的偈語。受囿于此,在鑊耳屋的過往中,總是留著一方天井。

 


    在天井里,無論是建假山、筑魚池、養綠植,都順遂著自然的心性,釋放著與自然融為一體的善意。而在匠人的詮釋下,這種觀念擴展到整個宅院,既有視野內便可直接捕捉的“廳”“園”合一,又有抽象概念上的“裝飾自然”,使得居舍建筑在達到實用性能之后,還獲得了自然天道的首肯。這大大附從了當地的氣候以及鄉民心靈上的本真體驗,可說是“天人合一”理念的真實重塑。

 

“鍋耳屋”的內部構造


    置身嶺南的古老群落里。穿過青石板小路,鑊耳屋呈現低層、坡頂的模樣,看去竟如田間的農人般,將這片土地打扮得低眉順眼。鑊耳屋的內部格局便是廣東民居典型的“三間兩廊”的肌理。“三間”指的是排成一列的三間房屋,其中間為廳堂,兩側為居室。三間房屋前為天井。天井兩側的房屋即為“廊”。“兩廊”一般用作廚房或門房。

 

工藝匠心


    鑊耳屋的遠觀似大同小異,但近觀卻發現,鑊耳大小形狀不一,其實也代表著屋主有身份之別。除了“鑊耳”這一造型亮點之外,選材與制造也是鑊耳屋的一大特色。盡管鑊耳屋灰頭土臉,其貌不揚,但所用材料卻極其講究,而且造工精細。

 


    如鑊耳屋所用的青磚,以打磨的水磨青磚為上乘,若非大富之家,是用不起也住不起的。又如屋兩邊的鑊耳,其結構從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂并用灰塑封固,處理收口的工藝,是整座建筑工程難度最高,造價最貴的地方。
    故后人增添出“手抓鑊頭耳,有得蒸來有得炒,衣食豐足無牽掛”的含義。所謂“千兩黃金萬擔谷,夜夜笙歌鑊耳屋”,但后來山高皇帝遠,這種堂皇沉雄的建筑也就慢慢平民化起來。
古建筑,終是會慢慢退出歷史的舞臺,但這并不妨礙我們感受它的溫度。就像鑊耳屋一樣,它不僅是輝煌過去的見證,更是新時代新事物蓬勃發展的智慧源泉。

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